国际上判定物种是否濒临灭绝,主要是看是否符合下面的标准之一:繁殖的母猪总数量低于100头或者繁殖的公猪数量低于5头,种群的数量低于1000头,并且呈现减少趋势。
1990年,对于中国的养猪业来说,是值得被铭记的一年,这一年进口猪(来自丹麦的长白猪,英国的大约克夏猪和美国的杜洛克猪)被大量引进,在十几年后(2007年),这些外来猪的后代(二元和三元杂交)占据了98%的市场份额,中国土猪几乎销声匿迹。
中国土猪的生长速度和瘦肉率被杂交猪直接碾压,中国土猪要饲喂一年,杂交猪半年就可以出栏,中国土猪的瘦肉率是40%,但是杂交猪的瘦肉率可以达到60%,杂交猪的料肉比(猪增重一公斤所需要的饲料)也比中国土猪低得多。与此相对应的,就是很多人说的,现在的猪肉不好吃了,在流水线生产的同时,有些风味也就失去了。

2013年5年27日报道称最适合做回锅肉的成华猪已经濒临灭绝,主要是因为成华猪生长周期长,又肥,浪费饲料,很多养殖户选择不再养成华猪,在最少的时候,只有几十头母猪,现在是被一些特色养殖的养殖户饲养,但是数量还是有限。成华猪的脂肪含量高,可以达到3.5%,而杂交猪的通常只有1%。肌内脂肪高,可以看到大理石样纹理。做回锅肉的时候,讲究肥而不腻,入口肉香,成华猪也是最适合做回锅肉的猪种。